Que son las vitaminas y minerales

Que son las vitaminas y minerales.

Las vitaminas y minerales son micronutrientes que nos permiten en pequeñas cantidades realizar adecuadamente algunas funciones metabólicas, refuerzan nuestras defensas y nos mantienen en buen estado físico y mental. Su ausencia o abuso de ellas puede causar trastornos nutricionales por lo que se deben consumir en las cantidades que nuestro cuerpo demande.

La mejor forma de obtener vitaminas y minerales es tomarlos directamente de los alimentos, si se lleva una dieta balanceada se pueden obtener de forma natural estos nutrientes.

Actualmente se están poniendo de moda los multivitaminicos que son compuestos con una gran variedad de vitaminas y minerales, estos resultan útiles cuando no se lleva una buena alimentación, pero lo cierto es que la mayoria de las vitaminas y minerales se pueden obtener regularmente de una dieta.

Las dietas vegetariana cuando no se llevan correctamente pueden desencadenar la deficiencia de una o varias vitaminas o minerales, por eso los vegetarianos pueden carecer de algunas vitaminas especialmente las denominadas del tipo B que tienen un origen netamente animal.

Los suplementos multivitamínicos no deben de ser un reemplazo de los alimentos ya que estos aportan fibras que resultan indispensables para el buen funcionamiento digestivo. Es poco probable que tomar un suplemento multivitamínico presente riesgos para la salud más alla de algunas reacciones alérgicas. pero hay que considerar que si se abusa de ellos se pueden provocar un mal funcionamiento del organismo.

Por extraño que parezca es más común que la población general presente una sobredosis de alguna vitamina que una deficiencia, especialmente entre las personas que comen adecuadamente.

Vitaminas cuales son y que funcion tienen ?

  • Vitamina A ayuda a mantiene en buen estado las mucosas del intestino y los pulmones, ayuda a mantener una buena visión
  • Vitaminas de complejo B  Se compone de varios tipos, generalmente de origen animal
    • B1Tiamina Ayuda en la absorción de carbohidratos, grasas, aminoácidos, glucosa y el alcohol.
    • B2 Riboflavina Ayuda en la absorción de carbohidratos
    • B3 Niacina participa en el metabolismo de los alimentos, en la circulación sanguínea y en la cadena respiratoria
      B4 Adinina, estimula la formación de ciertos glóbulos blancos
    • B5 Ácido Pantotenico ayuda en la absorción de proteínas, grasas y carbohidratos
    • B6 Piridoxina Mantiene en buen éstado nuestra sangre y el sisetma nervioso central.
    • B7 Colina Ayuda en la asimilación de grasas
    • B8 Biotina Forma parte de las reacciones que producen energía. interviene en la formación de la glucosa
    • B9 Ácido Fólico tiene una función importante en la correcta formacion de un bebe.
    • B10 Combate de las arrugas, protege la piel y cabello
    • B11 L-carnitina Ayuda a quemar grasas
    • B12 Cobalamina Participa en la reparación de los globulos rojos, beneficia al sistema nervioso
  • Vitamina C  Es esencial para la cicatrización, es un antioxidante que apoya la función inmune y facilita la absorción de hierro.
  • Vitamina D Se produce en conjunción con los rayos solares, trabaja en conjunto con la vitamin C para la fijacion del calcio en los huesos y dientes, mantiene la piel en buen estado
  • Vitamina E es un antioxidante que retarda el envejecimiento de las células
  • Vitamina K Favorece la buena coagulación

 

Minerales cuales son y que funcion tienen ?

  • Calcio. Mantiene en buen estado los huesos y dientes, regula las contracciones de los vasos anguíneos y músculos.
  • Cobre ayuda a la mineralización ósea, es antioxidante y antiinflamatorio.
  • Cromo Antioxidante y para el buen funcionamiento del tiroides.
  • Flúor. Endurece el esmalte dental y previene la caries
  • Hierro. Ayuda a tener una cicatrizacion correcta, permite a los glóbulos rojos transportar el oxigeno a las células
  • Magnesio. Transporta la energía y ayuda a la absorción de las proteínas
  • Manganeso  Ayuda a la correcta formación de los huesos
  • Potasio. Mantiene adecuadamente hidratadas nuestras células
  • Selenio Es un poderoso antioxidante que actua en conjunto con la vitamina E
  • Sodio. Está presente en la sal de mesa, ayuda a retener líquidos, no se debe de tomar en exceso
  • Yodo Ayuda en el desarrollo del cerebro y del sistema nervioso
  • Zinc Permite el buen funcionamiento de los vasos sanguíneos, piel, uñas y cabello

 

En que alimentos encontramos las vitaminas y minerales ?

Vitamina A Verduras (espinacas y zanahorias) frutas, huevos, mantequilla, hígado, leche materna.
Vitamina C Jugo de naranja, tomate, fresa, cítricos y verduras. La vitamina C se degrada con el calor por lo que conviene consumirla fresca
Vitamina B1 Leche de vaca y materna, carne de cerdo, ternera, verduras, cereales, frutas y huevos.
Vitamina B2 Hígado y riñones, leche, queso, huevos y verduras con hojas.
Vitamina B3 Hígado, carne magra de cerdo, salmón, aves de corral y carne roja.
Vitamina B6 Levadura de cerveza, vísceras, yema de huevo, legumbre, verduras y cereales.
Vitamina B9 Cereales, vegetales verdes (espárragos, brócoli, coliflor), frutas (naranjas, kiwi, melón, guayabo, plátano) legumbres y vísceras de animales.
Vitamina B12 Vísceras de animales, carne, huevos, mariscos y leche.

Vitamina D aceite de hígado de pescado y en la grasa de la leche
Vitamina E frutos secos (nueces), legumbres, verduras de hoja verde, cereales, yemas de huevo y aceites vegetales.
Vitamina K leche de vaca, hígado, soja y alfalfa; también en el brócoli, espinacas, tomate y coliflor.

Calcio mayor Leche materna,frutos secos, legumbres, carnes
Cobre hígado, marisco, vegetales, nueces y semillas.
Cromo carne, cereales, legumbres queso, germen de trigo, nueces y levadura de cerveza.
Fósforo carne, pescado y cereales.
Flúor agua de mar, agua potable. Vegetales, carne, pescados enlatados y ahumados, mariscos y té. Dentífricos.
Hierro pavo, pollo, pescado, leguminosas, almejas, mejillones, carnes rojas
Magnesio semillas, vegetales, hortalizas y en menor medida, leche, nueces, chocolate, plátano, carne y pescado.
Selenio cereales, carne, moluscos, pescados, huevo y leche.
Yodo crustáceos, pescados, salmón, sardina, gambas, almejas y caballa. Piña.
Zinc carne, huevos, mariscos y cereales. En nueces, almendras, pepitas de calabaza y palomitas de maíz.

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