Quienes practican esta dieta dicen que cura hasta el cáncer, hace adelgazar y promueve la salud en general.
La dieta fue creada por George Ohsawa en Japón en los años 1920s.
La dieta tiene varias variaciones, en general es una dieta o estilo de vida sano que promueve el consumir alimentos orgánicos (biológicos) que crecen cerca del lugar donde se vive.
La dieta original fue modificada a finales de los 70s por Michio Kushi quien la popularizó.
Principios de la dieta macrobiótica.
El principio fundamental es balacear las energías Yin y Yang de las comidas para promover buena salud.
Hay alimentos que se consideran Yin y alimentos que se consideran Yang.
El azúcar y lo dulce es Yin.
Entre mas dulce mas Yin es el alimento, entre mas salado mas Yang es.
La dieta intenta tener balance de estos alimentos y evitar los extremos.
Cuando se pierde el balance el cuerpo reacciona enfermándose y envejeciéndose prematuramente.
En la alimentación general actual se consumen muchos alimentos Yin.
Se comen granos enteros como arroz café o integral, vegetales, tofu y frijoles de varios tipos.
Estos alimentos deben de constituir del 50 al 60% de la dieta.
Esta es una dieta japonesa y se comen ingredientes tradicionales de la comida japonesa u oriental y las recetas generalmente son estilo japonés.
Nota: en Japón la comida tradicional no sigue los principios de esta dieta.
Esta prohibido estrictamente: alcohol, leche y sus derivados, todas las comidas procesadas, café y todo lo que contenga cafeína.
Se evita comer carnes y huevos pero se puede comer pequeñas cantidades de pescado y mariscos.
Se pueden comer postres hechos con azucares naturales de frutas y harina integral varias veces por semana.
La dieta adelgaza y puede mejorar la salud de algunas personas que comen de forma no saludable.
Es una dieta rica en vegetales y granos enteros y en general es saludable.
Por otro lado es una dieta extrema y estricta que requiere planificar los menús, adaptar recetas y acostumbrarse a nuevos sabores.
Es difícil comer fuera de casa siguiendo esta dieta.
Todo esto toma tiempo, dinero y esfuerzo.
Si quieres conocer mas sobre esta dieta hay muchos libros al respecto.
Requiere mucha lectura y dedicación.
Podemos decir que no hay necesidad de seguir una dieta tan rigurosa para ser saludable o para adelgazar.
Algunas personas aseguran haberse curado del cáncer con este tipo de alimentación otras no obtuvieron resultados.
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