Que es la Okara ?

La Okara es el gabaza que resulta al hacer Leche de Soya, se puede usar para Panaderia, Reposteria e inclusive para hacer Tortillas.

-Contiene una baja cantidad de calorías y grasas.

- Contiene abundante Fibra, Calcio, Hierro, Proteínas e Isoflavonas de soya

El uso de la Okara en panaderia o galletería aumenta el volumen de la masa, al ser baja en grasa disminuye notablemente las calorías de los productos, aumenta la cantidad de fibra y calcio; su uso genera productos mejor fortificados, más nutritivos y baratos.

Su uso en guisos produce un sabor muy parecido al de la almendra, su consistencia es suave y se le puede dar la forma requerida.

Actualmente se están haciendo numerosos estudios para determinar su efecto de disminuir el apetito y reducir los efectos de la diabetes.

Hasta ahora solo se ha comprobado que disminuye el colesterol, mejora la absorción de calcio y por su alto contenido de Isoflavonas actúa como regulador de estrógenos.

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