El tofu disminuye el colesterol

El colesterol es un tipo de grasa indispensable para nuestro cuerpo ya que forma parte de las membranas celulares y es necesario para la formación de hormonas tales como los estrógenos y la progesterona, el colesterol no se puede disolver en agua por lo que necesita transportadores que lo lleven por la sangre, a estos transportadores se les conoce como lipoproteínas. Existen 4 tipos sin embargo son 2 los que influyen notablemente en la salud: ´




	Lipoproteinas de BAJA densidad (Grasas Saturadas)		Lipoprotenas de Alta densidad (Grasas Insaturadas)
	Se conoce como colesterol "malo"		Se conocen como colesterol "bueno"
	ya que se adhiere a las arterias		pues ayuda a remover los depósitos
	provocando depositos que disminuyen		que se han formado y por lo tanto
	el flujo sanguíneo, e incrementan		no permiten que las arterias se
	el riesgo de sufrir un ataque		bloqueen.
	cardíaco o un derrame cerebral.




	El tofu posee grasas insaturadas por lo cual se recomienda su consumo en personas con colesterol elevado o problemas cardiovasculares.

	Otra propiedad del tofu es que contiene mucha Vitamina E , esta vitamina evita que el colesterol se oxide y que se adhiera a las arterias

	Los quesos de leche de vaca contienen una enorme cantidad de grasas saturadas por lo que tienden a aumentar el colesterol malo, por el contrario el tofu y en general todos los productos derivados del frijol de soya tienden a disminuirlo.

	A manera de experimento intenten poner a derretir en un microondas varios tipos de quesos, entre mas rápido se derrita es un indicador de que mayor es su contenido de grasas, por el contrario el tofu es muy dificil que se derrita.
	El consumo del Tofu como sustituto de la carne es una forma fácil de reducir enormemente la ingesta total de grasas saturadas y colesterol sin perder la aportación de proteínas ya que el tofu se considera como una de las fuentes vegetales con mayor contenido de proteínas.

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