Dieta vegana

Una dieta vegana debe de ser bien planeada o de lo contrario se puede presentar carencia de algunos nutrientes esenciales para el organismo. Una dieta vegana no se recomienda para niños o personas embarazadas ya que se pueden presentar deficiencias de:  hierrocalcio,  vitamina B12 , proteínas, vitamina D, yodo zinc, ácidos grasos y otros nutrientes, sin embargo existen diversas alternativas naturales de donde se pueden obtener esos nutrientes.


Dieta vegana, lo que si puede llevar:

Carne vegetal a base de soya o glutén de trigo

Leches a base de:  soya, almendra, arroz (horchata), avena etc;

Yogurt de Soya

Queso de origen vegetal Tofu

Cualquier tipo de frutas, naranja, mandarina, manzana, piña, melón sandía, kiwi, mango, platano, fresa, uvas, aguacates, peras, albaricoques, nectarinas, ciruelas, higos secos, frutas deshidratadas.

Cereales:  pastas, arroz, pan, bollería, cereales de desayuno, trigo, maíz, avena, centeno, quinoa, amaranto, espelta, mijo, muesli, cous cous, etc

Pizzas sin queso y cuidando que la preparación de la masa no incluya leche.

Germinados de lenteja, frijol de soja, alfalfa,

Verduras: espinacas, col, berros, pimientos, tomates, acelgas, patatas, cebollas, apio, zanahorias, espárragos, coles, etc

Semillas y frutos secos: Garbanzos, lentejas, soja, tempeh, tofu, judías de diversas, clases, guisantes, pistaches, almendras, cacahuates, etc.

Fuentes de Hierro: Los frijoles, el brócoli, uvas pasas, el trigo y el Tofu. por su parte el consumo de vitamina C ayuda a absorver mejor el hierro.

Fuentes de calcio:  Leche de soya,  Tofu, verduras de hojas oscuras como el brócoli, espinacas y la col rizada,  margarinas, vegetales, jugo de naranja enriquecido, higos secos,  ajonjolí o sésamo.

Proteínas vegetales:  nueces, legumbres, Tofu,  leche de soya, mantequilla de cacahuate, granos y semillas.

Vitamina D:  Leche de soya, la leche de arroz y los cereales.

Vitaminas B12: Busque cereales, leche de soya o otros productos veganos fortificados con esta vitamina

Zinc. Nueces, frijoles y productos derivados del frijol de soya

Acidos omega 3. Linaza y aceite de lino

 

Dieta vegana, lo que NO debe llevar

Lo que no debe llevar una dieta vegana:

La dieta vegana no debe incluir ningun ingrediente de origen animal

Un dieta vegana implica hacerse la costumbre de  revisar las etiquetas de ingredientes cuidadosamente.

La margarina, el chocolate amargo, y algunas golosinas pueden contener sólidos de leche.

La grenetina de la gelatina normalmente es de origen animal pero existen algunas grenetinas de origen vegetal.

Algunos vinos y cervezas se fabrican usando proteínas de las aletas de los peces.

El carbón animal, proveniente de huesos de animales, se utiliza para blanquear algunos tipos de azúcar refinada.

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